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今日達人邱明琴

暑假許多學生在家多吃少運動，開學減肥怎樣吃？昨天開學日，同學見面，減肥成熱門話題。坊間流傳各式減肥，從節食、吃藥、瘦身湯、水果餐目不暇給，光田綜合醫院營養室主任程瓊瑤說，很多青少年吃的觀念不對，吃不出健康。

程瓊瑤指出，很多食物體積雖小卻有驚人熱量，像鳳梨酥等。學生在成長期，建議每天都要吃到6大類食物，包括奶類、蔬菜類、水果類、五穀類、魚肉豆蛋類、油脂類。

她建議可多食用吃來費時、但又吃不多的食物，如多骨的肉或帶殼的海產，吃帶刺的魚會比魚排更好，整條蝦剝殼吃比直接吃蝦仁優。多選用纖維質含量較高的食物，像是全麥土司就比白土司還好。

相同重量的食物，也應選擇熱量較低者，程瓊瑤說，炸雞腿的熱量遠高於滷雞腿，炒麵的熱量也比湯麵高，只要吃前稍微想一下，就可少吃很多熱量入肚。

另可以選用無熱量食物，如洋菜凍、仙草、愛玉、蒟蒻，但在製作成甜點，要注意使用代糖，否則加了一堆糖分還是會胖。

程主任說，想要營養又健康、苗條，要養成良好的飲食習慣，三餐的量要正常、平均，儘量不要省略任何1餐，以免增加想吃東西的慾望。細嚼慢嚥，吃太撐，胃容積變大，餓得更快。

【2009/09/01 聯合報】

因於露風，乃生寒熱。是以春傷於風，邪氣留連，乃為洞泄，夏傷於暑，秋為瘧。秋傷於濕，上逆而咳，發為痿厥。冬傷於寒，春必溫病。
—《黃帝內經‧素問‧生氣通天論》

有些人認為：「感冒去醫院治療是七天治癒，不治也是七天能自癒，還不如不治呢！」這是非常錯誤的觀點。

如果一周內感冒沒有自癒，有可能引發其他併發性疾病，如咽喉炎、鼻竇炎、中耳炎、支氣管炎和肺炎等慢性病，甚至引發其他重大疾病。感冒，可以說是百病之源。

風寒、風熱、暑濕感冒的判斷與治療竅門

感冒時，身體難免有點不舒服，怎樣快速地在一、兩天之內，把感冒治好呢？ 古人描述感冒為「一劑已」，就是說一服湯藥，就可以把這個病治好。

在這裡，我教大家幾個簡單判斷和處理感冒的方法。

1 風寒感冒—喝薑糖水

風寒感冒症狀：頭痛鼻塞、流清鼻涕、不發熱、後腦勺僵緊。

如果頭痛鼻塞，還有一點流清鼻涕的症狀，也不發熱，這是因為風邪帶著寒氣，侵襲到你的體內，屬於風寒感冒。

當然，在臨床上還有一個更專業的判斷方法。就是在患者來了以後，伸手一搭脈，脈有浮象，然後問他：「你後脖頸是不是僵硬、發緊？」有的患者會說：「你這個大夫真行，還能摸出我頸椎有問題來。」其實這也是感冒的症狀。人的腦後有個「風府穴」，這是人體最容易受到風寒的地方，所以才會僵硬緊繃。

桂枝湯治風寒